在汇达柠檬生产车间，记者见到，一个柠檬经过十几个工人之手，经历浸泡、清洗、烘干、拍照、扫描等流程，再按果径、重量、品相的不同，被精细化分成28个等级，接着进入精深加工区域，到后做成了300多个产品，流向一个个普通消费者手里。
果皮用来提取精油、制成面膜和香薰液；果肉榨汁成饮料；果肉细渣制成蜜酱；柠檬籽提炼苦素，而后制成花果茶……提起柠檬，汇达柠檬副总经理徐小玲就合不拢嘴，她告诉记者，80%的柠檬做鲜果销售，20%用来加工。
在汇达柠檬加工车间、仓库，记者注意到，重庆出入境检验检疫局监管标识挂在醒目位置，提醒着每一个柠檬，随时面临水源、土壤、空气等多达百项检测抽查；关键性生产工艺、原材料、主要质量特性等信息，均按标准公示、公开……
2007年，汇达柠檬落户潼南，初采取“公司＋农户”模式，发动村民种植柠檬。经过前期投入，2011年，柠檬开始收获，比大部分柠檬早上市一个星期。
本以为可以抢占先机，卖出好价格，没想到，销售渠道出了问题。徐小玲说，初，收购商以3元/斤价格少量收购。但一个星期后，柠檬大量上市，收购商却开始趁机压价，这导致柠檬便宜时只卖出0.3元/斤。
“我们意识到，单一卖鲜果，等待被动收购，不但企业亏损，农户也不容易赚钱。”徐小玲说，经过市场调研，企业决定另谋出路——以柠檬精深加工为基础，布局集柠檬种植、研发、精深加工及销售于一体的全产业链。
说干就干。2012年，汇达柠檬开始组建研发团队，研发柠檬精深加工产品；2013年，汇达柠檬投资3.5亿元，打造柠檬精深加工基地，并于2015年投产。
依托精深加工，柠檬从果皮到果核都得到利用，没有一点浪费。通过针刺柠檬皮可提炼精油，且不影响柠檬品质。削皮后，果肉可榨汁，果渣可做果酱。就连剩下的果核也能提取柠檬苦素，具有功效，可制成保健品。截至目前，汇达柠檬已开发出柠檬饮料、食品、化妆品及保健品等4大类、300余种柠檬产品。
精深加工带来的是农产品附加值的提升。
徐小玲给记者算了一笔账：洗净装袋的柠檬一斤售价5元左右，1吨10000元。1吨柠檬制作成柠檬冻干片，约100公斤，可以卖到60000元，提升价值6倍左右。如果加工成面膜、酵素等，价值将提升几十倍，综合产品价值将提升20倍。
如今，汇达柠檬年加工柠檬15万吨，产值突破30亿元。
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